相信目前有好多人对于岩茶肉桂的辛辣感是什么这方面的内容都很感兴趣，此刻林女士就在互联网上为大家归纳了一些关于肉桂岩茶是辛辣味吗相关的信息分享给大家，希望可以解决你的疑问。
本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
头条号开始:小陈茶
《1》
最近，一些茶友谈到了岩茶的“辣”。
茶友的问题是，为什么他喝的肉桂没有辣味？
“我听说高品质的肉桂可以喝到明显的辛辣刺激。为什么我不喝这种辛辣的感觉？我喝的肉桂不好吗？”
在岩茶圈里，肉桂的辛辣感并不是什么新话题。
但它是最容易让新茶友感到困惑的内容之一。
为什么好端端的岩茶肉桂会沾上“辣”？
买岩茶的时候，如果肉桂不辣，是不是质量不足？
长话短说，喝岩茶时，单凭辛辣与否，岩茶的品质是无法判断的。
关于岩茶肉桂的辛辣感，有必要关注这五个真相。
《2》
第一，肉桂的辛辣不是茶的味道。
喝岩茶，有很多词来描述茶的味道。
苦、甜、酸等，都属于茶味系统。
但辣，不在五味之中。
肉桂的辛辣感，不像苦味、甜味、酸味等，一喝就能立刻品尝出来，属于一种微妙的茶感。
表现为茶汤吞咽喉咙的瞬间，茶水过喉时瞬间浮现出辛辣的丝丝。
突然之间，喉咙里得到了一阵力量的正确按摩，有一种舒适的力量感。
也有点像小蚂蚁在皮肤表面轻轻爬过时的轻微刺痛感。
喝岩茶肉桂，茶汤尝不到辣味，这很正常。
原因是肉桂的辛辣感不是靠味道来区分的。
而是专注于感受茶吞咽喉咙时获得的独特体验！
《3》
二、岩茶肉桂没有强烈的辛辣感，质量不到位吗？
非也，不能这么想。
遇到同样的情况，切一泡岩茶肉桂，烧水泡茶品尝。
茶汤入口，不辣。
茶入喉，也不辣。
不管怎么喝，都没有喝到传说中的辛辣感。
此时不需要自我怀疑，怀疑的迹象指向这泡肉桂的质量不好。
建议先感受茶汤的醇厚度。
假设这泡肉桂茶汤，汤又浓又滑。
茶汤入口，有一种类似“温泉汤”的滋润醇厚感，浆感明显，极其柔软。
饱满细腻的茶汤，像上好的丝绸一样，轻轻包裹着舌头。
也类似于文火慢煮的老火母鸡汤，汤胶质丰富，稠润稠滑，特别饱满。
喝岩茶的时候，不管是什么品种，只要茶汤的醇厚度有保证，茶叶的基础绝对不会差。
只有山场好，做青烤茶到位的岩茶，才能有如此出色的醇厚！
《4》
三、肉桂的辛辣感，会被醇厚的茶汤包裹。
类似古代的小昆虫被松脂包裹后，固定下来，保存完好。最后，它变成了琥珀。
岩茶肉桂品种本身的茶汤辛辣，即使茶吞进喉咙，也会让喉咙有轻微的“刺”。
但优质岩茶，茶味浓郁，浆感饱满。
茶汤醇厚如浆，包裹力超强。
藏在肉桂本身的辛辣触感，被醇厚的茶汤轻轻包裹。
喝茶，饱满细滑的茶汤，一滑而过。
当你进入喉咙时，你只会觉得茶汤很光滑。
另外，没有任何辛辣的感觉。
这种被醇厚的茶汤包裹着辛辣感的现象，说明肉桂的茶味极佳。
在“重水求香”的岩茶中，能取得亮眼的成绩！
《5》
四、如何感受肉桂的辛辣？
冲泡武夷岩茶时，茶汤的醇厚度并非一成不变。
每一道茶的厚度都会有所不同。
110毫升标准盖碗，投入8克干茶条索。
冲入沸水，定期冲泡。
先快出水，快注水，快出汤。
连续快出水冲泡5次、6次，然后根据茶味浓淡的表现，选择后几次适当坐杯。
及时延长浸泡时间，然后倒出茶汤。
此时，每一道茶汤的醇厚度都在演变，类似于抛物线。
一开始，厚度逐渐上升，循序渐进，逐渐好转。
多次轮番快出，5冲左右，迎来茶味巅峰。
最后，茶汤的醇厚度缓慢下降，直到完全稀释。
喝肉桂时，耐心等待尾水，以感受辛辣的存在还不算晚。
花落尽，更能欣赏枝梢的疏落有序。
醇厚的汤感下降，茶汤的包裹力减弱，更能露出肉桂本身独特的辛辣感！
《6》
五、喝岩茶，老丛水仙有辛辣感吗？
水仙肉桂是岩茶中绝对受欢迎的主流品种。
两者加一块，占据了大部分市场份额。
但在喝茶时，辛辣是肉桂本身的品种特征。
独此一家，别无分号。
包括水仙、梅占、奇兰、金牡丹、白鸡冠、铁罗汉等品种，都没有这种独特而微妙的辛辣触感。
喝岩茶，肉桂的品种特征非常鲜明。
闻起来，有独特的辛锐桂皮香。
喝茶时，茶汤的喉咙会感到辛辣，喝得越多，就越享受。
这种桂皮香辣的招牌组合，可以让你在茶桌上盲目喝岩茶，快速区分哪种茶是肉桂。
但是老丛水仙不一样。与其他品种相比，老丛水仙的风味记忆标志是汤感极其醇厚柔和，木丛香浓郁，兰花香幽雅。
三者交织，缺一不可。
但是现实中喝茶的时候，确实有很多老茶客会觉得老丛水仙、老丛铁罗汉等。，但是这些比较老的岩茶在喝入口的时候有点辣。
这种情况也很常见。
但是老丛的“辣”和肉桂的辛辣不一样。
老丛水仙的辣味是一种老辣味。茶汤入口时，可立即检测到。
类似于老姜、老树自带的气息。
与木丛香混合出现。
但整体上还是醇厚柔滑的茶汤占上风，辛辣的味道不会太抢戏。
肉桂的辛辣不是“入口辛辣”，而是茶汤吞咽喉咙时最深的感觉。
《7》
喝岩茶肉桂，一开始喝茶的时候，并没有注意到辛辣的存在。
从某种意义上说，这是一件好事。
岩茶汤的味道越醇厚，茶的质量越好，越难察觉。
特别是喝正岩坑涧肉桂。
喝茶时，只会让你觉得茶特别香，特别滑，特别柔软。
茶汤富含落水香，能隐约分辨出桂皮香、花香、果香的存在。
但即使喝了几杯茶，茶的味道物质也被大量消耗，慢慢开始稀释。
这时，再喝几杯相对优雅甜美的尾水。
失去浓滑汤的包裹后，辛辣感“图穷匕见”，慢慢浮现。
这种轻微刺痛的辛辣感觉，能给岩茶肉桂的品茶体验带来俏皮的结局。
类似于出去看电影的时候，一场大戏看到了最后的彩蛋。
心里没有一番滋味！
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