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鸡腿也可以吃快手菜,懒人也能很简单的做出来美食,营养美味食谱
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鸡腿也可以吃快手菜,懒人也能很简单的做出来美食,营养美味食谱

  • 发布日期:2022-03-27 17:41
  • 价格: 面议

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信息描述
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鸡肉的做法有很多,鸡腿的吃法也很多,不过我们吃鸡腿一般都是去快餐店买的炸鸡腿来吃,虽然也美味,但总觉得少了些什么,而且炸鸡腿也比较油腻,吃多了不自觉的就有罪恶感,感觉自己又胖了一圈儿。其实鸡腿这种美味的食材,只要换一种制作方法就可以放心的吃了,不会油腻,不会让我们爱吃的人有罪恶感,即便是放开肚皮想吃多少就吃多少,只要肚子盛的下,当然我们又不是小孩子,一般不会这么任性哈。


鸡腿的做法除了油炸,还有其他既好吃又好做的吃法,也许有人会觉得鸡腿怎么做都不会很简单上手,今天就介绍一款比较适合懒人的鸡腿做法,虽然是“懒人菜谱”,但是做出来的鸡腿不管是卖相上还是味道上,都是很不错的。

葱油鸡腿


先介绍整用只鸡腿的做法


食材:鸡腿、小香葱、姜、料酒、盐、糖、水淀粉


做法:


1、鸡腿洗净后放入开水中,把血沫焯烫出来,捞出来后用清水洗净,用刀在上面均匀的划几刀,备用


2、小香葱摘洗干净后切成葱花;生姜切成碎末


3、坐锅烧水,放入生姜片、葱白、料酒、盐,煮开后放入焯烫过的鸡腿,等水重新煮开后关火,盖好锅盖儿


4、等锅里汤水自然冷却后,鸡腿肉也已经差不多熟了,捞出来来装盘


5、平底锅倒入少量的食用油,烧热后倒入香葱葱花、姜末爆香,倒入料酒、盐、糖和少许鸡汤,烧开后加入水淀粉翻炒均匀,淋在盘子里的鸡腿上即可


这是整只鸡腿的做法,下面再介绍一下鸡腿块儿的葱油做法。


葱油鸡块儿


食材:鸡腿,小香葱,料酒,生姜,盐,食用油,生抽,蒸鱼豉油


做法:


1、小香葱摘洗干净切成香葱花(留两根系扣备用);生姜切片


2、鸡腿清洗干净后在鸡皮上抹少许食盐 ,放上姜片、小香葱,淋上料酒,腌制10分钟左右


3、蒸锅里加水,水开后把腌制好的鸡腿放进蒸锅里蒸20分钟左右后取出


4、把蒸好的鸡腿在案板上用刀剁成鸡块儿装盘


5、之前切好的香葱葱花装在碗里,烧热食用油泼在葱花上,加入生抽、蒸鱼豉油、蒸鸡腿时盛鸡腿的盘子里剩下的鸡汤,调成葱油汁


6、把调好的葱油汁教在装盘的鸡腿上即可


小贴士:


1、葱油汁里的调味料是根据个人的口味和鸡腿量的多少来决定的,没有一定的规定说非要放什么、放多少,不过葱一定要用香葱,不是普通的小葱,看上去一样,但是出来的味道效果还是有点差别的。2、建议鸡腿要先整只蒸好再切块儿,避免鸡腿块儿受热不一样造成嫩度、鲜度和鸡肉里所含的肉汁都受到影响。3、避免蒸出来的鸡腿会有腥味儿,要先把鸡腿清洗干净,去掉筋膜和多余的油脂,处理好的鸡腿是没有一点儿腥味儿的。4、有些人会看到鸡腿骨头发红,其实这没有关系,海南鸡、白切鸡好的都会骨头带点红。如果是蒸好的鸡腿里有血丝,下次就把蒸的时间延长几分钟就好了。5、蒸鸡腿是要在蒸锅水开之后再放鸡腿的,不知道鸡腿熟不熟,可以用一根筷子扎一下,如果扎不透或者扎的很费劲,就说明还没蒸好,继续蒸几分钟;如果是很轻松的就可以扎透,就说明可以出锅了。6、蒸鱼豉油可以用味极鲜或千禾生抽来代替。


上面两种做法都是比较简单容易上手的,蒸鸡腿看上去很麻烦,但这样处理出来的鸡腿味道也是很独特的,鲜嫩的很。而看上去麻烦是因为把需要注意的小技巧都给大家写了出来,让大家在做的时候更简单方便。觉得不错的可以自己亲自动手试一试。


 
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