鸡肉的做法有很多，鸡腿的吃法也很多，不过我们吃鸡腿一般都是去快餐店买的炸鸡腿来吃，虽然也美味，但总觉得少了些什么，而且炸鸡腿也比较油腻，吃多了不自觉的就有罪恶感，感觉自己又胖了一圈儿。其实鸡腿这种美味的食材，只要换一种制作方法就可以放心的吃了，不会油腻，不会让我们爱吃的人有罪恶感，即便是放开肚皮想吃多少就吃多少，只要肚子盛的下，当然我们又不是小孩子，一般不会这么任性哈。
鸡腿的做法除了油炸，还有其他既好吃又好做的吃法，也许有人会觉得鸡腿怎么做都不会很简单上手，今天就介绍一款比较适合懒人的鸡腿做法，虽然是“懒人菜谱”，但是做出来的鸡腿不管是卖相上还是味道上，都是很不错的。
葱油鸡腿
先介绍整用只鸡腿的做法
食材：鸡腿、小香葱、姜、料酒、盐、糖、水淀粉
做法：
1、鸡腿洗净后放入开水中，把血沫焯烫出来，捞出来后用清水洗净，用刀在上面均匀的划几刀，备用
2、小香葱摘洗干净后切成葱花；生姜切成碎末
3、坐锅烧水，放入生姜片、葱白、料酒、盐，煮开后放入焯烫过的鸡腿，等水重新煮开后关火，盖好锅盖儿
4、等锅里汤水自然冷却后，鸡腿肉也已经差不多熟了，捞出来来装盘
5、平底锅倒入少量的食用油，烧热后倒入香葱葱花、姜末爆香，倒入料酒、盐、糖和少许鸡汤，烧开后加入水淀粉翻炒均匀，淋在盘子里的鸡腿上即可
这是整只鸡腿的做法，下面再介绍一下鸡腿块儿的葱油做法。
葱油鸡块儿
食材：鸡腿，小香葱，料酒，生姜，盐，食用油，生抽，蒸鱼豉油
做法：
1、小香葱摘洗干净切成香葱花（留两根系扣备用）；生姜切片
2、鸡腿清洗干净后在鸡皮上抹少许食盐 ，放上姜片、小香葱，淋上料酒，腌制10分钟左右
3、蒸锅里加水，水开后把腌制好的鸡腿放进蒸锅里蒸20分钟左右后取出
4、把蒸好的鸡腿在案板上用刀剁成鸡块儿装盘
5、之前切好的香葱葱花装在碗里，烧热食用油泼在葱花上，加入生抽、蒸鱼豉油、蒸鸡腿时盛鸡腿的盘子里剩下的鸡汤，调成葱油汁
6、把调好的葱油汁教在装盘的鸡腿上即可
小贴士：
1、葱油汁里的调味料是根据个人的口味和鸡腿量的多少来决定的，没有一定的规定说非要放什么、放多少，不过葱一定要用香葱，不是普通的小葱，看上去一样，但是出来的味道效果还是有点差别的。2、建议鸡腿要先整只蒸好再切块儿，避免鸡腿块儿受热不一样造成嫩度、鲜度和鸡肉里所含的肉汁都受到影响。3、避免蒸出来的鸡腿会有腥味儿，要先把鸡腿清洗干净，去掉筋膜和多余的油脂，处理好的鸡腿是没有一点儿腥味儿的。4、有些人会看到鸡腿骨头发红，其实这没有关系，海南鸡、白切鸡好的都会骨头带点红。如果是蒸好的鸡腿里有血丝，下次就把蒸的时间延长几分钟就好了。5、蒸鸡腿是要在蒸锅水开之后再放鸡腿的，不知道鸡腿熟不熟，可以用一根筷子扎一下，如果扎不透或者扎的很费劲，就说明还没蒸好，继续蒸几分钟；如果是很轻松的就可以扎透，就说明可以出锅了。6、蒸鱼豉油可以用味极鲜或千禾生抽来代替。
上面两种做法都是比较简单容易上手的，蒸鸡腿看上去很麻烦，但这样处理出来的鸡腿味道也是很独特的，鲜嫩的很。而看上去麻烦是因为把需要注意的小技巧都给大家写了出来，让大家在做的时候更简单方便。觉得不错的可以自己亲自动手试一试。