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孜然羊肉这么做,成菜外焦里嫩,吃出烤串的味道,大人孩子都喜欢
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孜然羊肉这么做,成菜外焦里嫩,吃出烤串的味道,大人孩子都喜欢

  • 发布日期:2022-03-26 15:44
  • 价格: 面议

服务区域:内蒙古

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有效期至:长期有效

信息描述
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用这种方法烹制孜然羊肉时,羊肉外面会烧焦,里面会变嫩。它尝起来像烤肉串。大人和小孩都喜欢


你好你好!我是“小猫爱厨房”的小猫。今天我再次与大家见面,分享生活、食物和幸福!今天,小猫给你带来了不同的“孜然羊肉”。这是一道孩子们喜欢的菜。它尝起来又辣又开胃。今天,我将与大家分享。如果你喜欢,你可以尝尝我的不同“孜然羊肉”。


羊肉是一种温补食品。经常吃些羊肉可以暖胃,而且补益作用也很明显。在日常生活中,制作羊肉的方法很多,比如涮火锅、煎羊肉、做羊肉串等等。我喜欢把羊肉做成孜然羊肉。孜然羊肉可以说是许多羊肉制作方法中最经典的一种,羊肉是经过一系列过程烹制而成的,因为在烹制过程中使用了一些巧妙的技巧来去除羊肉的气味,所以下面是一种强烈的孜然味道,它让人感觉到食欲大增,只需闻一闻就可以吃得更美味。

孜然羊肉通常由羊腿肉、芫荽、孜然粉、辣椒粉和其他调味品制成。烹制的孜然羊肉外焦内嫩,味道鲜美,易消化,营养丰富。吃过它的人说它很好吃。这真的令人难忘。一般来说,我们在外面的餐馆吃这道菜。很少有人在家做这道菜,因为做好这道菜真的不容易。今天,我将与大家分享这道菜的做法,这样你就可以在家里品尝餐厅的味道和烧烤的味道。以下是制作方法。


——[孜然羊肉]——


【主要配料】:1公斤羊肉、1个香菜和半个洋葱


【腌制调味料】:2汤匙洋葱、生姜、芫荽根水、半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和1个鸡蛋


【调味料配制】:孜然颗粒2汤匙、白芝麻1汤匙、辣椒面1汤匙、孜然粉1汤匙、盐半茶匙


——制造方法和步骤--


【第一步】:将羊腿变成一块拇指和手指大小的土地,然后放入碗中,加水浸泡半小时,将羊肉中的血液浸泡,以减少羊肉的气味。


【步骤2】:切掉洋葱的两端,放入准备好的碗中。切掉芫荽根,放入碗中。取下香菜叶切,放在盘子里。单独使用芫荽杆。将葱叶切成段,放入碗中。把姜打匀,放进碗里。加一点水。然后用手揉搓2分钟,取出果汁浸泡几分钟。


第三步:将洋葱切成颗粒状,将芫荽杆切成长段,分别放在不同的盘子里。把芫荽叶放在另一个盘子里。


【步骤4】:将孜然粒和芝麻粒放入锅中,与小火一起煎,取出放在盘子上,然后分别将辣椒面和孜然粉放入锅中,取出放在盘子上备用


【步骤5】:羊肉浸泡清洗数次后,将羊肉血洗净,用手将羊肉血挤干,放入碗中,依次放入半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和葱姜水,然后用手均匀地抓着,让羊肉吸收调味料。


【步骤6】:抓好羊肉后,放入鸡蛋,再次用手抓拌,让羊肉吸收鸡蛋,然后加入2汤匙玉米淀粉,用手抓拌,最后加入一汤匙植物油,锁住羊肉水分,腌制10分钟。


【第七步】:用冷油加热锅,加入约2汤匙油,将腌羊肉放入锅中,与小火一起慢慢煎,将羊肉煎至凝固、熟、金黄色,然后取出。我们在这里要注意的是不要搅动。煎成金黄色后,将锅倒置,另一面煎成金黄色。这时,羊肉基本成型,然后用勺子搅拌均匀。把羊肉煎熟。整个过程大约需要3-5分钟。


[第八步]:把底油留在锅里,把洋葱粒倒进锅里,小火将香味炒出来。


【第九步】:将洋葱炒香,将羊肉粒倒入锅中,用大火翻炒。同时,加入孜然粒、芝麻、辣椒面、孜然面和少许盐。


【第十步】:然后打开小火,均匀地炒,使羊肉充分覆盖调味料。


【第11步】:将羊肉包上调味料,放入芫荽茎中,关闭火锅中的余温,均匀炒匀,取出锅放入盛有芫荽叶的盘中。


——烹饪技巧--


我今天和你们分享的是不同的


“孜然羊肉”


我在这里和你分享。羊肉肉质嫩滑多汁,味道丰富,特别开胃,非常美味。用这种方法生产的羊肉既不腥臭。如果你喜欢,试着在家里做,这样你的家人就可以享受了。这是我们制作时应该注意的。


(1)


羊肉颗粒不能切得太小,因为羊肉在油炸后会收缩,太小会影响味道。


(2)


切好的羊肉应在冷水中浸泡半小时,并将羊肉的血液和水分浸泡掉,以去除羊肉的气味。


(3)


与其他调味品相比,在浸泡羊肉和洋葱时,最好先去除羊肉和洋葱的气味。


(4)


腌制时,加入鸡蛋,使羊肉更香更嫩。再加一点淀粉。在羊肉表面煎的时候,羊肉表面的外面很脆,而里面的羊肉很嫩。最后,再加一点油锁住水,羊肉就不会粘在锅下面了。


(5)


不要在锅里煎芫荽叶。它们很容易变黑。用叶子垫盘子就行了。芫荽叶可以利用羊肉的残余温度刺激芫荽的味道。


(6)


在家里做孜然羊肉时,最好少放点油,因为羊肉炒后的油基本上不能使用。煎羊肉时,要把锅加热,把油冷却,以免粘锅。不要把锅翻过来。一边煎熟后,煎至金黄,翻炒,另一边煎,防止羊肉脱皮。


(7)


辛辣调味料最好提前炒出小火的味道,这样炒羊肉就香了。香菜?极当它从锅里出来时再放一次。用剩余的温度均匀地炒。


 
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