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紫甘蓝富含较多维生素 紫甘蓝六种美味做法
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紫甘蓝富含较多维生素 紫甘蓝六种美味做法

  • 发布日期:2022-02-24 15:36
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紫甘蓝,俗称紫包菜,是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。它叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么紫甘蓝怎么做好吃呢?下面跟随360常识网一起来看看。

 


紫甘蓝怎么做好吃


一、紫甘蓝豆腐丝


食材:紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。


做法:


1、紫甘蓝切丝,香菜切断。


2、把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中,加入白醋、生抽、白糖拌匀,最后在上面放入干辣椒、花椒。


3、油入锅,烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上;最后放入香菜段混合拌匀即可食用。

二、紫甘蓝沙拉


食材:新鲜紫甘蓝一百克,西兰花五朵,小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各适量。


做法:


把新鲜的紫甘蓝切成细丝,西兰花入沸水焯一分钟取出,沥掉水分,和紫甘蓝放在一起,再把洋葱切丝,生菜撕成小片,小番茄从中间切开,把所有蔬菜都放在一起,加入准备好的调味料调匀,最后撒上黑胡椒碎就可以。


紫甘蓝富含较多维生素 紫甘蓝六种美味做法


三、凉拌紫甘蓝


食材:紫甘蓝一个,新鲜黄瓜一根,盐、白醋、香油各适量。


做法:


1、紫甘蓝去掉外层的老皮,再用清水把它洗净,然后切成细丝,把黄瓜也洗干净,去掉外皮以后切成丝状,农家食用盐调匀以后腌制五分钟,把腌出的汤汁去掉不要。


2、把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起,加香油和白醋以及食用盐调匀,然后直接装盘就能食用。


3、还可以把调味料换一下,可以加入适量白糖腌制,腌十分钟以后取出去掉水分,加香醋调味,这样得到的紫甘蓝酸甜爽口,特别好吃。


四、糖醋紫甘蓝


食材:紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只。植物油、精盐、白糖、白醋各适量。


做法:


(1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。


(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。


(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。


(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。


(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。


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五、素炒紫甘蓝


食材:紫甘蓝500克。白醋、色拉油、精盐适量,大蒜3瓣,味精少量。


做法:1紫甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎。2锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤),旺火快炒至菜软,放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。


特点:菜色鲜艳紫红,油光发亮,口感清脆。


六、红泡菜


食材:紫甘蓝200克,胡萝卜50克,青甜椒50克,芹菜100克。白醋、精盐、味精、香油各适量。


做法:将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净,切成条,芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出,然后在沸水中加点白醋,把紫甘蓝快焯一下即捞出,共放盘内,沥去水;放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。色泽鲜艳多彩,营养丰富。


 
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