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此菜被称为“红海洋”不仅漂亮还促食欲,吃一口又麻又辣,特过瘾
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此菜被称为“红海洋”不仅漂亮还促食欲,吃一口又麻又辣,特过瘾

  • 发布日期:2022-04-24 19:40
  • 价格: 面议

服务区域:重庆

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有效期至:长期有效

信息描述
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毛血旺大家都喜欢吃吧!是重庆的特色菜。其味道麻,辣,鲜,香,等四味俱全。菜品麻辣鲜香,汁浓味足,非常开胃下饭,促进食欲。这道菜打眼望去是一片红海洋,不仅漂亮还特别使人食欲大开,喜欢吃辣的朋友千万不要错过这道菜。每次吃这道菜的时候都是去饭店吃,总感觉饭店大厨做的好吃。自己在家做不出它那特色的味道,并且还感觉做这道菜很复杂,很麻烦。最近的食欲大打折扣,突然想起了吃毛血旺,但是与以往不同的是,楼下经常吃毛血旺的餐馆今天没有营业。

其它餐馆的菜也没有吃习惯,没办法只好自己在家做,于是在手机上搜集做毛血旺的视频。准备好食材,我居然成功的做出了好吃的毛血旺,麻辣可口,味浓味厚,吃一口特别过瘾,比大厨做的还好吃。大家以后想吃吃毛血旺的时候不要再去饭店了,还是自己在家做吧!


做法很简单,味道超级棒,喜欢的朋友赶紧做吧!下面我把做法给大家写出来。大家都学一下吧!教你自己在家做毛血旺,麻辣可口,汁浓味厚,比饭店大厨做的好吃。【食材】:鸭血,鸡胗,毛肚,午餐肉,芹菜,青线椒,生姜,大蒜,青红花椒,料酒,黄豆芽,食盐,毛肚,牛百叶,豆瓣酱,火锅底料,白糖,味精,白胡椒粉,白芝麻等


【制作方法】


1、首先把鸭血洗干净切成厚一点的片,两个鸡胗洗干净切成片,毛肚切成块,午餐肉切成厚片,芹菜洗干净切成段,青线椒切成小段备用。准备大葱切成葱花,生姜切成小末,大蒜切末,放入碗中加入青红花椒,干辣椒,备用。2、锅中加入水,把鸭血鸡胗下入锅中焯水,再加入少许的料酒去腥,焯水3分钟之后用漏勺捞出来,控干水分备用。

3、再把锅烧热,加入一勺食油,再来一点姜,蒜,花椒,把洗好的黄豆芽下入锅中,煸炒一下,再加入一点食盐入底味,煸炒一下,炒好之后把豆芽盛入碗中垫底。4、把锅继续烧热,加入油,下入葱姜蒜,干辣椒,青红花椒,炒出香味,再下入火锅底料,小火慢炒,把火锅底料炒化。再加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒香,炒酥,炒出里面的红油,再加入清水。


5、开始调味,加入食盐,味精,白糖,白胡椒粉,酱油,料酒,大火烧开之后把鸭血和鸡胗下锅,午餐肉下锅,开大火煮3分钟左右。把鸭血和午餐肉煮熟煮透,再把芹菜和线椒下入锅中,少许的水淀粉勾芡,把汤汁收浓稠。6、最后下入牛肚和牛百叶,煮半分钟左右就可以了,出锅装入大盆中。最后再撒一点蒜末,白熟芝麻,干辣椒段。把锅烧热加入油,把油烧至7成热,把热油浇在盆中,激发出蒜香和干辣椒的香味,一道美味的毛血旺就做好了。小贴士:


1、牛肚和牛百叶煮的时间不要太长,煮半分钟左右就可以了毛肚一定要最后放这样才能保证爽脆的口感。


2、毛血旺中的午餐肉也可以用火腿来代替。


此菜被称为“红海洋”不仅漂亮还促进食欲,吃一口又麻又辣,特别过瘾。既开胃又下饭,喜欢吃毛血旺的朋友不要去饭店吃了,按照这个方法自己在家做吧,特别好吃,过瘾。


 
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