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这道凉拌菜下饭也下酒,是10年老酒鬼的最爱,一盘价格比鱼肉贵
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这道凉拌菜下饭也下酒,是10年老酒鬼的最爱,一盘价格比鱼肉贵

  • 发布日期:2022-04-24 17:12
  • 价格: 面议

服务区域:河北

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有效期至:长期有效

信息描述
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我家老爸就是一个很爱喝酒的人,爷爷也是老酒鬼,每次周末的时候我爸就和我爷爷一起喝点小酒,这个时候老妈就会提前给他们准备一点下酒菜。有的时候家庭聚会,几家人一起凑在饭桌前吃饭喝酒,老妈做的凉拌菜总是他们的最爱,像我爸这种十几年的老酒鬼都喜欢的不得了。

这道菜就是凉拌猪耳,凉拌菜大多是蔬菜,像是海带、黄瓜等等,这种肉类基本都是做成酱的肉,比如酱牛肉,鸡翅,但是这一类的肉都需要花很长时间去咀嚼,在喝酒的时候想要做到大口吃肉大口喝酒是有点儿难度的,而凉拌猪耳都是切成条形,一口一条,咬几下就能下肚,食用方便而且味道鲜美。


猪耳的营养价值也是很高的,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等等,具有很好的健脾胃的作用,同时,猪耳的口感也是很棒的,劲道弹滑非常适合喝酒的人,所以这道菜每次在我们家的酒桌都会出现。


首先我们需要一个猪耳朵、新鲜的黄瓜、熟花生米、香菜、小米辣、蒜瓣、生姜、油、生抽、糖、白胡椒粉、啤酒、老抽、盐等食材和配料。一般我为了方便都是买煮熟的猪耳朵,如果是生的猪耳朵我们首先要将细毛刮去,接着下锅煮熟,然后再用冷水浸泡。将黄瓜去皮切成薄片,香菜、小米椒、蒜、生姜切碎,将猪耳朵冷水下锅,锅中加入老抽、大料还有生姜,煮制15分钟即可捞出,接着再用清水浸泡之后切片。

锅中倒油,接着撒入切好的小米椒、蒜末还有生姜碎,爆香之后再倒入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、盐还有啤酒,将其香味炒出来之后放上芝麻油、鸡精还有熟的白芝麻。最后等到酱料凉了之后我们将猪耳朵、花生米还有黄瓜一股脑的丢入锅中搅拌均匀,最后撒上香菜。


这道凉拌菜下饭也下酒,吃上一口就2个字“痛快”,劲道的猪耳朵被麻辣鲜香的酱汁包裹着,肉质紧实Q弹,在上一点素的黄瓜更加丰富了猪耳朵的口味,这样一般猪耳朵的价格在外边卖三十好几,自己在家做也要二十多,价格可以说是比鱼肉还贵,但是却是喝酒人士的不二选择,你们喜欢吃凉拌猪耳朵吗?


 
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