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夏天牛肉这样做,又香又嫩又营养,全家老小都喜欢,像在吃烧烤
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夏天牛肉这样做,又香又嫩又营养,全家老小都喜欢,像在吃烧烤

  • 发布日期:2022-04-24 17:09
  • 价格: 面议

服务区域:辽宁

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夏天牛肉这样做,好吃到爆,又香又嫩又营养,一大盘上桌秒光光。夏天吃猪肉不如吃牛肉,最近的肉价下跌,可以多买点肉,做给家人吃。猪肉比较油腻,脂肪含量高,多吃特别容易长肉,所以我家夏天更喜欢吃牛肉。

牛肉脂肪含量低,蛋白质含量极高,而且不容易长肉,牛肉做法很多,不同的做法,买不同部位的牛肉。牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱适合制馅;牛肩肉纤维较细,适合炖、烤、焖;牛上脑,肉质细嫩,适合涮、煎、烤;牛胸肉纤维粗,有脂肪覆盖,适合煮汤或者炖;牛里脊的肉质最嫩,适合炒、煎。


今天就分享一道牛肉好吃的做法,孜然牛肉片,有一种烤牛肉的口感,像在吃烧烤。这道菜选择牛里脊来制作,又嫩又香,好吃到爆。大家记住,炒制时间一定不要过长,变色后就可以了,炒时间久了就失去了细嫩的口感。孜然牛肉片,先加入简单的调味料腌制一会儿,这样炒出来的牛肉更加入味,每次炒一大盘,上桌就秒光光,全家老小都爱吃。


孜然牛肉片


所需食材:牛里脊500克、盐少许、料酒1勺、孜然粉半勺、生抽1勺、洋葱半个、食用油适量、白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒面1勺、老抽少许、香菜适量。

制作方法:


1、牛里脊切成薄片,用清水洗净,然后加入清水多浸泡一会儿,把牛肉里面的血水浸泡出来,可以多换几次水,这样炒出来的牛肉特别嫩。


2、浸泡差不多了,就把水倒出去,加入盐、料酒、孜然粉、生抽,抓匀,可以多抓一会儿,牛肉口感更好,腌制15分钟。


3、切有些洋葱丝,粗细都可以的。


4、锅中加入食用油,油热后加入腌制好的牛肉,翻炒至牛肉颜色发白。


5、加入白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒面1勺、老抽少许,翻炒均匀。


6、加入洋葱丝翻炒一下,不要炒时间过长,否则洋葱就失去脆爽的口感。


7、最后撒入香菜段,炒一下就可以出锅了,好吃又过瘾的孜然牛肉片就做好了。


 
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